第一也是最重要的那就是必须保证食材的绝对安全。

开餐饮行业食客来店里吃东西不允许吃出问题。

第二水至清无鱼但是吃相不能太难看。

每个季度的采购预算那块杨若晴心里一盘账吃回扣每个地方每个行业都有但是超过了我这个东家给你划拉的下线那不好意思不仅要你走人还要追究责任。

所以几个地方的管事们都清楚杨若晴的脾性大家在她划定的范围内都尽心尽力的维持着几个地方酒楼的正常运行。

对于陈彪和菊儿一家来说现在挂靠着镇上的天香楼酒楼舒服得很完全处于一个舒适圈中。

他们从来没有想过要打破或者走出这个舒适圈。

所以当他们走进雅室看到杨若晴把手里的账本合拢抬起头对他们说的第一句话他们顿时震惊在原地！

脑袋里一片空白嗡嗡作响。

因为杨若晴说：“我找你们两口子过来是要提前告诉你们镇上酒楼我准备缩小营业规模用不着那么多管事和伙计年内准备辞退五成的人1

菊儿整个人顿时就慌了站在那里双手忍不住的颤抖。

心里只有一个声音完了完了我这个打杂的可有可无肯定是没法做下去了。

我如果被辞退回家了那家里的收入就少了一些。

日子肯定过的不能像现在这样之前商量好的攒钱的计划还有买宅子的计划也都要往后拖了这可咋整碍…

菊儿慌乱之下目光投向身旁的陈彪。

做了好几年的管事陈彪虽然一如既往的年轻但是身上已经有了沉稳的气质。

此刻他虽然在听到杨若晴要裁减镇上天香楼的时候也有些意外。

但是他却没有像菊儿那样惊慌失色方寸大乱。

或许也是因为他心中有底气也有对杨若晴这个东家的信任和敬重知道她不可能无缘无故的裁减必定是有别的举动。

如果是有别的举动像他这样受过她多年栽培的手下她肯定是要继续用的。

陈彪深吸了一口气让自己看起来更加遇事不慌从容镇定。

“晴儿姐你继续说我们听着呢1陈彪道。

杨若晴刚才就一直在观察陈彪的反应。

至于菊儿的反应她不需要关注因为菊儿不管去哪都是跟着打杂。

正如陈彪心里想的那般杨若晴这些年确实是在栽培陈彪。

“镇上这边的顾客流天花板摆在那里后续也就那样了。”

杨若晴接着说。

“所以我打算把镇上的天香楼改版一下规模变小档次降低让赶集的时候十里八村的村民都能有底气走进来。”

这二十年来的天香楼一直是清水镇酒楼的最高端存在。

镇上的地主员外家境相对殷实些的顾客们宴请好友什么的有时候会选择镇上天香楼。

但是清水镇毕竟只是一个镇子规模摆在那里这类高消费人群的比例始终只占据总人口的两到三成。

所以镇上天香楼做的生意主要是下半年以及正月那阵子。

像现如今这上半年几乎有半年多的淡季。

又因为一开始的定位就把档次拉高了所以很多菜品的价格不好往下调。

这样一来就不接地气。

杨若晴老早就观察过了每个月的初一十五十里八村的村民和山民都来镇上赶集。

镇上大大小小的街口排挡早点铺子几乎人满为患。

而天香楼呢？

依旧是门可罗雀！

就连大白的白梅斋早餐是全镇的特色和老字号还经营中低档次的中餐所以杨若晴都怀疑这半年来大白的白梅斋的流水都比天香楼要高！

杨若晴不能再等了必须转型马上转型！

“陈彪我第一步是裁减镇上酒楼的规模下一步则是改版县城酒楼的营业范围。”

“嗯我在听。”

“县城酒楼我准备撤换三个人。”

撤换三个人？

陈彪心里一动脸上终于掠过一丝情绪波动。

这是他最关注的估计也是今天晴儿姐找自己私底下谈这个的真正目的。

“县城酒楼的账房张老先生年纪大了跟我这里说了好两回等过完年就回家养老。”

“另外后厨那块的厨师长老李因为身体状况也不再适合掌勺。”

“这两个人到时候我准备从镇上酒楼调过去。”

“嗯张老先生和李叔我也跟他们打过几回照面能力都不错不过这上了年纪和身体不允许那也没办法了身体为重嘛1陈彪说。

(本章完)